سیر (نام لاتین Allium sativum L.) پیاز زیرزمینی گیاهان Allium از خانواده Liliaceae است. کل گیاه سیر بوی سیر تندی دارد. سر سیر ، برگ سیر (سیر سبز یا جوانه سیر) و ساقه گل (ساقه سیر) همگی می توانند به عنوان سبزیجات استفاده شوند. آنها می توانند نه تنها به عنوان چاشنی ، بلکه به عنوان دارو نیز استفاده شوند. این یک غذا و داروی معروف است. گیاه.
پیاز سیر سرشار از پروتئین ، الیگوساکاریدها و پلی ساکاریدها و همچنین چربی و مواد معدنی است. سیر دارای فعالیت های بیولوژیکی بسیاری است ، مانند جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی ، میکروارگانیسم های ضد تومور و ضد بیماری زا و غیره. مصرف طولانی مدت می تواند در پیشگیری از بیماری و مراقبت های بهداشتی نقش داشته باشد.
