ارزش غذایی قارچ

هر 100 گرم قارچ تازه حاوی 2.9 گرم پروتئین با کیفیت بالا ، 0.2 گرم چربی ، 2.4 گرم کربوهیدرات ، 0.6 گرم فیبر غذایی ، 8 میلی گرم کلسیم ، 66 میلی گرم فسفر ، 1.3 گرم آهن ، 0.16 میلی گرم ویتامین است. B ، 3.3 میلی گرم نیاسین و ویتامین C 4 میلی گرم. علاوه بر این ، همچنین حاوی گیاهان غیر اختصاصی لکتین ، تیروزیناز و سایر مواد است ، بنابراین یک قارچ خوراکی مغذی و یک ماده ایده آل برای غذاهای مختلف است