پیاز (نام علمی: Allium cepa L.) یک گیاه چند ساله از سرده Liliaceae و Allium است. پیازها ضخیم و تقریباً کروی هستند. کاغذ تا چرم نازک ، اندوتلیوم ضخیم ، گوشتی ، برگهای استوانه ای ، توخالی ، ضخیم تر از وسط ، به تدریج به سمت بالا باریک تر ، کوتاه تر از بندها ، قلاب های تنومند ، تا ارتفاع 1 متر ، چترهای گل آذین گلدار ، با گل های بسیار متراکم ؛ گرده سفید؛ پریانته با میانه سبز ، رشته های مساوی ، بیضی شکل مستطیلی ، شهد تقریباً کروی و شهد مقعر با پرده در پایه بخیه شکم. 5-7 ماه شکوفه می دهد و میوه می دهد.
بومی غرب آسیا است و به طور گسترده در چین و خارج از کشور کشت می شود. این یکی از اصلی ترین سبزیجات در چین است. مناطق تولید پیاز&# 39 چین عمدتا در فوجیان ، شاندونگ ، گانسو ، مغولستان داخلی ، سین کیانگ و جاهای دیگر است.
پیاز حاوی پروستاگلاندین A است که می تواند مقاومت عروق محیطی و ویسکوزیته خون را کاهش دهد. می تواند برای کاهش فشار خون ، تازه سازی مغز ، تسکین استرس و جلوگیری از سرماخوردگی استفاده شود. علاوه بر این ، پیاز همچنین می تواند رادیکال های آزاد اکسیژن را در بدن از بین ببرد ، متابولیسم را افزایش دهد ، در برابر پیری مقاومت کند و از پوکی استخوان جلوگیری کند. این ماده غذایی غذایی مناسب برای افراد میانسال و سالخورده است.
