سلام ، مواد غذایی! امروز ، من در حال غرق شدن در سوالی هستم که در ذهنم بوده است و احتمالاً مال شما نیز هست: آیا می توانم از Champignons در سرکه در یک کاسه استفاده کنم؟ به عنوان تأمین کنندهقارچ در سرکه، من دیده ام که این قارچ های ترشی و ترشی ظروف بی شماری را تغییر می دهند. بنابراین ، بیایید بررسی کنیم که چگونه آنها می توانند جادوی خود را در یک کاسه کار کنند.
اول از همه ، بیایید در مورد اینکه Champignons در سرکه چیست صحبت کنیم. این بچه های کوچک اساساً قارچ هایی هستند که در یک آب نمک مبتنی بر سرکه نگهداری می شوند. سرکه نه تنها به آنها قفسه طولانی می دهد - زندگی بلکه طعم تیز و اسیدی را نیز به وجود می آورد که می تواند یک ظرف را زنده کند. شما می توانید آنها را به اشکال مختلف پیدا کنید ، مانندقارچ های حفظ شده در SO2یاقارچ سرکه در طبلبشر
حالا ، به کاسه. یک کاسه یک گلدان شگفت انگیز است. همه چیز در مورد طعم های لایه بندی است ، و Champignons در سرکه می تواند یک بازی باشد - تغییر دهنده. ضربه اسیدی آنها می تواند غنای سایر مواد تشکیل دهنده موجود در کاسه را کاهش دهد. به عنوان مثال ، اگر در حال تهیه یک کاسه گوشتی با گوشت گاو یا بره هستید ، لکه دار از قارچ می تواند چربی گوشت را متعادل کند.
بیایید با اصول ساخت یک کاسه با این قارچ های ترشی شروع کنیم. اول ، شما می خواهید قارچ ها را تخلیه کنید. آب نمک سرکه می تواند کاملاً قوی باشد ، و اگر همه آن را در کاسه استفاده کنید ، ممکن است بر سایر طعم ها غلبه کند. پس از تخلیه ، یک شستشوی سریع در زیر آب سرد به آنها بدهید تا کمی اسیدیته را کم کنید.
وقتی نوبت به انتخاب مواد دیگر برای کاسه خود می رسد ، در مورد طعم های مکمل فکر کنید. سبزیجات ریشه مانند هویج ، جعفری و سیب زمینی عالی هستند. آنها یک شیرینی طبیعی دارند که با قارچ های تنگ جفت می شوند. پیاز و سیر نیز باید - دارای. آنها یک پایگاه خوش طعم به کاسه اضافه می کنند.
در اینجا یک دستور العمل ساده برای شروع کار وجود دارد. فر خود را تا 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید. در یک گلدان بزرگ ، مقداری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده و سس را اضافه کنید تا شفاف شوند. سپس ، Champignons تخلیه شده و شسته شده خود را در سرکه پرتاب کنید. بگذارید چند دقیقه آنها را بپزند تا برخی از طعم های خود را آزاد کنند.
بعد ، انتخاب گوشت خود را اضافه کنید. اگر از گوشت گاو استفاده می کنید ، آن را به مکعب ها برش داده و از هر طرف گلدان آن را قهوه ای کنید. پس از قهوه ای شدن ، سبزیجات ریشه خود را اضافه کنید ، به قطعات اندازه نیش بزنید. در مقداری آبگوشت گوشت گاو یا سبزیجات بریزید. همچنین می توانید برای طعم اضافی یک چلپ چلوپ شراب قرمز اضافه کنید. فصل را با نمک ، فلفل و کمی آویشن خشک یا رزماری فصل کنید.
مخلوط را به یک ظرف کاسه منتقل کنید. آن را با یک درب یا فویل بپوشانید و آن را در فر پاپ کنید. بگذارید بسته به نوع گوشت ، حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت بپزد. پخت و پز آهسته به همه طعم دهنده ها اجازه می دهد تا در کنار هم قرار بگیرند و قارچ ها آن زینتی اضافی را اضافه می کنند.
یکی از چیزهای جالب در مورد استفاده از Champignons در سرکه در یک کاسه این است که آنها قبلاً پخته شده اند. بنابراین ، آنها به مدت زمان طولانی نیازی به مناقصه ندارند. آنها فقط باید طعم های خود را در داخل گلدان آزاد کنند. این بدان معنی است که می توانید مقداری از زمان پخت و پز را در مقایسه با استفاده از قارچ های تازه ذخیره کنید.
فایده دیگر بافت است. قارچ ترشی دارای بافت محکم است که به خوبی در کاسه نگه داشته می شود. آنها مانند برخی از قارچ های تازه در طول پخت و پز طولانی مدت به قارچ تبدیل نمی شوند. این به کاسه شما انواع مختلفی از بافت ها را می بخشد.
اما این فقط مربوط به طعم و بافت نیست. Champignons در سرکه نیز مزایای سلامتی دارد. قارچ منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین D ، پتاسیم و سلنیوم است. سرکه موجود در آب نمک نیز می تواند به هضم کمک کند.
اگر نگران میزان سدیم در قارچ ترشی هستید ، همیشه می توانید گزینه های کم سدیم را انتخاب کنید. برخی از تأمین کنندگان نسخه های سدیم کاهش یافته را ارائه می دهندقارچ در سرکه، که به همان اندازه طعم آور هستند.
حال اگر شما یک سرآشپز یا یک آشپز خانگی هستید که به دنبال آزمایش با طعم های جدید در کاسه های خود هستید ، من به شدت توصیه می کنم که Champignons را در سرکه امتحان کنید. من به عنوان یک تأمین کننده ، من این قارچ ها را که از انواع روش های خلاقانه استفاده می شود ، دیده ام. به عنوان مثال ، برخی از افراد آنها را با عدس و مرغ به کاسه های گیاهی اضافه می کنند. قارچ های تنگ ابعاد جدیدی را به این غذاهای مبتنی بر گیاه اضافه می کنند.
اگر رستوران در حال اجرا هستید ، Champignons در سرکه می تواند یک نقطه فروش منحصر به فرد برای غذاهای Casserole شما باشد. مشتریان همیشه به دنبال چیز جدید و هیجان انگیز در منو هستند و مطمئناً یک کاسه با این قارچ های ترشی ایستادگی می کند.
این که آیا شما یک دسته کوچک برای خانواده خود ایجاد می کنید یا یک مهمانی بزرگ برای یک مهمانی ، Champignons در سرکه می تواند کاسه شما را به سطح بعدی برساند. بنابراین ، پیش بروید و یک کوزه یا یک طبل را انتخاب کنیدقارچ سرکه در طبلیاقارچ های حفظ شده در SO2و شروع به پخت و پز کنید.
اگر علاقه مند به خرید Champignons با کیفیت عالی ما در سرکه برای آشپزی خانگی یا تجارت خود هستید ، ما دوست داریم از شما بشنویم. ما طیف وسیعی از گزینه ها را متناسب با نیازهای شما ارائه می دهیم. فقط به ما دسترسی پیدا کنید ، و ما می توانیم در مورد جزئیات سفارش شما بحث کنیم. بیایید با هم کار کنیم تا برخی از کاسه های شگفت انگیز ایجاد کنیم!
منابع
- "شادی پخت و پز" توسط ایرما س. رومبوئر ، ماریون رومبوئر بکر و اتان بکر
- "کشت قارچ و محصولات قارچ" مقالات تحقیقاتی از دانشگاه های کشاورزی
