آیا می توان از سیر خشک شده در غذاهای Cajun استفاده کرد؟

یو ، چه خبر از غذاها! من به عنوان یک تأمین کننده سیر خشک ، من را به این سؤال حفر می کنم: آیا می توان از سیر خشک شده در غذاهای Cajun استفاده کرد؟ بیایید آن را بشکنیم و ببینیم که چگونه این ماده خشک فروتن می تواند درست در دنیای تند و طعم آور پخت و پز Cajun قرار بگیرد.

اول از همه ، بیایید در مورد غذاهای Cajun صحبت کنیم. غذای Cajun از منطقه لوئیزیانا در ایالات متحده استقبال می کند. این به دلیل طعم های جسورانه ، تند و قوی شناخته شده است. به غذاهایی مانند Gumbo ، Jambalaya و Crawfish étouffée فکر کنید. این ظروف به طور معمول با ترکیبی از ادویه ها از جمله پیاز ، فلفل زنگ و البته سیر بسته بندی می شوند. سیر در بسیاری از دستور العمل ها در سراسر جهان اصلی است و غذاهای Cajun نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اکنون ، هنگامی که صحبت از سیر خشک شده در پخت و پز Cajun می شود ، مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید. سیر خشک شده به اشکال مختلفی مانند پودر ، پوسته یا خرد شده ارائه می شود. هر فرم ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد و می تواند به روش های مختلفی مورد استفاده قرار گیرد.

بیایید با پودر سیر خشک شروع کنیم. فوق العاده مناسب است و دارای طعم متمرکز است. در پخت و پز Cajun ، جایی که می خواهید آن ضربه سیر قوی ، پودر می تواند گزینه خوبی باشد. در حالی که می توانید پیاز و فلفل ها را سس کنید ، می توانید آن را به راحتی در لثه یا جامبلایا خود بپاشید. به سرعت و یکنواخت مخلوط می شود ، و اضافه می کند که از همان ابتدا خوب است. و از آنجا که خشک شده است ، هیچ رطوبت اضافی به ظرف اضافه نمی کند ، که می تواند در برخی از دستور العمل ها یک امتیاز باشد.

اگر بیشتر به بافت کمی تبدیل شده اید ، ممکن است پوسته های سیر خشک شده چیز شما باشد. آنها بدن کمی بیشتر از پودر دارند و هنگام پخت و پز دوباره هیدراته می شوند. هنگام تهیه یک مالش Cajun - به سبک گوشت یا غذاهای دریایی ، اضافه کردن مقداری از پوسته های سیر می تواند به آن یک ترد زیبا و طعم سیر پیچیده تری بدهد. همچنین می توانید آنها را در یک گلدان خرچنگ ماهی étouffée برای پشت سر هم از بافت سیر اضافی بریزید.

سیر خشک شده خرد شده یکی دیگر از انتخاب های عالی است. این شبیه به سیر خرد شده تازه است اما با استفاده از یک قفسه طولانی تر - زندگی. شما می توانید از آن استفاده کنید دقیقاً مانند سیر تازه در اکثر دستور العمل های Cajun. این که آیا شما یک کره سیر برای میگو درست می کنید یا آن را به گلدان لوبیا اضافه می کنید ، سیر خشک شده خرد شده می تواند کار را انجام دهد.

یکی از مزایای بزرگ استفاده از سیر خشک شده در غذاهای Cajun ، قفسه آن است - زندگی. سیر تازه می تواند خیلی سریع بد شود ، به خصوص در یک محیط گرم و مرطوب مانند لوئیزیانا. اما سیر خشک شده می تواند ماهها یا حتی سالها در صورت ذخیره صحیح دوام داشته باشد. این بدان معنی است که شما همیشه می توانید آن طعم سیر را بدون توجه به فصل ، در دست داشته باشید.

اکنون ، من می دانم که برخی از پاکسازی ها ممکن است بگویند سیر تازه تنها راه رفتن در آشپزی Cajun است. و من را اشتباه نگیرید ، سیر تازه عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارد. اما سیر خشک می تواند خودش را نگه دارد. در حقیقت ، در بعضی موارد ، حتی می تواند طعم کلی یک ظرف را تقویت کند. به عنوان مثال ، طعم غلیظ پودر سیر خشک شده می تواند غنای یک آدامس یا جمبالایا را از بین ببرد و طعم دهنده ها را متعادل تر کند.

بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از دستور العمل های خاص Cajun و چگونگی استفاده از سیر خشک شده در آنها بیندازیم.

گامربو

Gumbo یک خورش کلاسیک Cajun است که به طور معمول شامل یک روکس ، غذاهای دریایی ، سوسیس و یک مدلی از سبزیجات است. هنگام تهیه Roux ، می توانید با اضافه کردن کمی پودر سیر خشک شده به مخلوط روغن و آرد شروع کنید. این کار از همان ابتدا Roux را با طعم سیر عمیق تزریق می کند. همانطور که سبزیجات مانند پیاز ، فلفل زنگ و کرفس را اضافه می کنید ، می توانید در مقداری پودر سیر خشک شده بیشتر بپاشید یا مشتی از سیر خشک شده خرد شده را اضافه کنید. سیر خشک شده به همراه سایر مواد تشکیل دهنده پخته می شود و طعم آن را به آبگوشت غنی و خوش طعم اضافه می کند.

جماع

Jambalaya یک ظرف یک گلدان است که برنج ، گوشت (معمولاً سوسیس و مرغ) و سبزیجات را با هم ترکیب می کند. برای این ظرف می توانید از چند روش مختلف از سیر خشک شده استفاده کنید. هنگام سوزی سوسیس و مرغ ، قبل از پخت و پز مقداری تکه های سیر خشک شده را روی گوشت بپاشید. این به گوشت پوسته سیر خوبی می بخشد. همانطور که برنج و سایر مواد را اضافه می کنید ، در مقداری سیر خشک شده خرد شده هم بزنید. سیر با برنج پخته می شود و هر دانه را طعم دار می کند.

خرچنگ خفه کن

Crawfish étouffée یک غذای خامه ای و تند است که با دم خرچنگ ساخته شده است. می توانید با تهیه کره سیر با سیر خشک شروع کنید. مقداری کره را در یک تابه ذوب کرده و پودر سیر خشک را اضافه کنید. آن را به خوبی هم بزنید تا طعم سیر آزاد شود. سپس دمهای خرچنگ را اضافه کرده و بگذارید آنها را در کره سیر بپزد. سیر خشک شده باعث افزایش شیرینی طبیعی خرچنگ می شود و به سس یک تجهیزات دلپذیر خوشمزه می بخشد.

من به عنوان یک تأمین کننده سیر خشک ، انواع محصولات سیر خشک شده را ارائه می دهم که برای غذاهای Cajun مناسب است. اگر علاقه دارید اشکال مختلف سیر خشک را امتحان کنید ، ما را بررسی کنیدکارتن بسته بندی شده سیر خشکبشر این یک گزینه عالی برای ذخیره سازی فله است و برای رستوران ها یا آشپزهای خانگی که دوست دارند با دستور العمل های مختلف آزمایش کنند ، مناسب است.

ما هم داریمسیر خشک شده در خورشیدبشر این نوع سیر خشک شده دارای یک طعم منحصر به فرد و آفتاب است که می تواند یک لایه اضافی از پیچیدگی را به غذاهای Cajun شما اضافه کند.

و البته ، ماسیر کم آباصلی برای هر آشپزخانه است. این همه کاره است و می تواند در طیف گسترده ای از دستور العمل ها از جمله غذاهای Cajun استفاده شود.

بنابراین ، اگر از طرفداران غذای Cajun هستید و می خواهید پیچ ​​و تاب جدیدی را به دستور العمل های خود اضافه کنید ، سیر خشک شده را امتحان کنید. این راحت ، طعم دهنده است و می تواند یک افزودنی عالی برای قفسه ادویه شما باشد. این که آیا شما یک سرآشپز حرفه ای هستید یا یک آشپز خانگی ، سیر خشک شده می تواند به شما در ایجاد غذاهای شگفت انگیز Cajun کمک کند که دوستان و خانواده شما را برای اطلاعات بیشتر بازگرداند.

اگر علاقه مند به خرید محصولات سیر خشک شده ما برای ماجراهای آشپزی Cajun خود هستید ، احساس راحتی کنید تا به ما دسترسی پیدا کنید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد محصولات خود و اینکه چگونه می توانند در آشپزخانه شما قرار بگیرند صحبت کنیم. این که آیا به دنبال مقدار کمی برای امتحان کردن هستید یا یک سفارش فله بزرگ برای رستوران خود ، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم.

منابع

• "آشپزی Cajun: یک تاریخ و یک جشن" توسط Carl A. Brasseaux
• "آشپزی جدید نیواورلئان" توسط جان بشو
• منابع مختلف آنلاین در مورد غذاهای Cajun و استفاده از سیر خشک.