بخش های بازار قارچ بر اساس نوع، فرم، استفاده نهایی، کانال توزیع، و منطقه مورد تجزیه و تحلیل قرار می گیرند. بر اساس نوع، بازار به دکمه، شیتکه، صدف و دیگران دسته بندی می شود. بر اساس فرم، آن را به تازه و فرآوری شده دو بخشی شده است. بسته به استفاده نهایی، به مسکونی، تجاری، و صنعتی تقسیم می شود. بر اساس کانال توزیع، آن را به hypermarkets &supermarkets، فروشگاه های راحتی، فروشگاه های تخصصی، و کانال فروش آنلاین تقسیم شده است. منطقه عاقلانه، بازار در سراسر آمریکای شمالی، اروپا، آسیا و اقیانوسیه، و LAMEA تجزیه و تحلیل شده است.
در تجزیه و تحلیل بازار قارچ، سهم بازار قارچ دکمه ای با توجه به نوع بیشتر است. بر اساس شکل قارچ، قارچ های تازه بزرگترین سهم بازار را در دست دارند. بر اساس استفاده نهایی، بخش تجاری بزرگترین سهم بازار را در دست دارد. بسته به اساس کانال توزیع، سهم بازار فروشگاه های تخصصی بالاترین است.
قارچ ها را می توان برای مقاصد دارویی استفاده کرد، مدیت بر ارزش های تغذیه ای آن مانند وجود ویتامین B & vitamin D، کلسیم، فسفر، پتاسیم، و منیزیم است. علاوه بر این، با توجه به اتکای آن ها به گیاهان دیگر برای غذا، قارچ ها انگلی محسوب می شوند. همچنین ابتکارات متعددی از سوی دولت ها در زمینه های در حال توسعه صورت گرفته است که انتظار می رود به این صنعت در مقیاس کوچک کمک کند و به جمعیت محروم درگیر در روند توسعه این صنعت کمک کند که به نوبه خود انتظار می رود رشد بازار را سوق دهد.
انتظار می رود افزایش مصرف تجاری قارچ در رستوران ها، سوپرمارکت ها، کافه تریاها، و هتل ها در طول دوره پیش بینی نقش حیاتی در تقاضای بازار قارچ و رشد داشته باشد. علاوه بر این، انتظار می رود تغییر ترجیحات مصرف کننده نسبت به غذای گیاه خوار و افزایش تقاضا برای جایگزین های گوشت نیز رشد بازار قارچ را در آینده سوق دهد. به عنوان مثال، قارچ های دکمه ای و شیتاکی منابع غنی از پروتئین هستند که آن ها را جایگزین های جذابی برای گوشت در میان مصرف کنندگان می کند. اینها روندهای کلیدی بازار قارچ هستند. علاوه بر این، تغییر سلیقه مشتری نسبت به مصرف مواد غذایی فرآوری شده عامل عمده ای است که انتظار می رود رشد بازار قارچ را افزایش دهد. با این حال، قارچ ها ماندگاری قابل توجهی کوتاه دارند که مانع رشد بازار می شود. همچنین کشت قارچ ها به شدت نیروی کار فشرده است و نیاز به هزینه های عملیاتی بالایی دارد که رشد بازار را نیز مهار می کند. علاوه بر این، رشد سریع تقاضا باعث شده است که تولیدکنندگان قارچ از روش های ناسالم برای کشت استفاده کنند که شامل مواد شیمیایی و کودهای بیش از حد است. این امر منجر به کاهش مصرف قارچ شده است چرا که مصرف کنندگان به شدت آگاه سلامت شده اند و مواد غذایی آلی را برای مصرف ترجیح می دهند. همچنین اسپور قارچ باعث آلرژی و سایر بیماری های تنفسی می شود که تهدیدی برای زایمان هایی است که برای تولید قارچ کار می کنند. از این رو برای مهار این تأثیرات از تجهیزاتی مانند رسپایر استفاده می شود که به هزینه تولید کمک می کند و مانع رشد بازار به ویژه در کشورهای در حال توسعه می شود.
