سلام! بهعنوان تامینکننده قارچ در طبل، من از نزدیک شاهد تطبیق پذیری این قارچهای کوچک بودم. قارچ ها نه تنها خوشمزه هستند بلکه سرشار از مواد مغذی هستند. در این وبلاگ، روش های مختلف پخت قارچ در طبل را با شما به اشتراک می گذارم.
قارچ تفت داده شده در طبل
تفت دادن یکی از ساده ترین و محبوب ترین روش های طبخ قارچ است. این یک روش سریع است که طعم طبیعی قارچ ها را نشان می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- یک قوطی قارچ در طبل
- 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
- 1 حبه سیر، خرد شده
- نمک و فلفل به مزه
- جعفری تازه، خرد شده (اختیاری)
مراحل:
- قارچ ها را از طبل آبکش کرده و زیر آب سرد بشویید. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید.
- کره یا روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط - زیاد گرم کنید.
- سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 30 ثانیه تفت دهید تا معطر شود.
- قارچ ها را داخل ماهیتابه بریزید. هر از گاهی آنها را هم بزنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی و نرم شوند.
- با نمک و فلفل مزه دار کنید. اگر دوست داشتید مقداری جعفری تازه خرد شده روی آن بپاشید.
قارچ های سرخ شده به تنهایی به عنوان یک غذای جانبی عالی هستند یا می توانید از آنها برای روی استیک، پیتزا یا پاستا استفاده کنید.
سوپ قارچ در طبل
یک کاسه گرم سوپ قارچ برای یک روز سرد عالی است. راحت است و درست کردنش آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
- یک قوطی قارچ در طبل
- 1 پیاز، خرد شده
- 2 عدد هویج، خرد شده
- 2 ساقه کرفس، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 4 فنجان آب مرغ یا سبزیجات
- 1 فنجان خامه غلیظ
- نمک و فلفل به مزه
- آویشن تازه یا رزماری (اختیاری)
مراحل:
- قارچ ها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. پیاز خرد شده، هویج و کرفس را اضافه کنید. حدود 5 تا 7 دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
- آرد را هم بزنید و 2 دقیقه دیگر بپزید. با این کار یک روکس ایجاد می شود که سوپ را غلیظ می کند.
- آب مرغ یا سبزیجات را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
- قارچ ها را به قابلمه اضافه کنید. سوپ را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشد.
- خامه غلیظ را هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. برای طعم بیشتر می توانید مقداری آویشن تازه یا رزماری نیز اضافه کنید.
- قبل از سرو، اجازه دهید سوپ 5 دقیقه دیگر بجوشد.
این سوپ بسیار خامه ای و خوش طعم است. برای یک وعده غذایی کامل می توانید آن را با مقداری نان خرد شده سرو کنید.
قارچ کبابی در طبل
کباب کردن قارچ به آنها طعم دودی می دهد که کاملاً خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- یک قوطی قارچ در طبل
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 حبه سیر، خرد شده
- فلفل قرمز (اختیاری)
مراحل:
- قارچ ها را آبکش کنید و خشک کنید.
- در یک کاسه کوچک، سس سویا، عسل، روغن زیتون، سیر خرد شده و تکه های فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
- کلاهک های قارچ را با ماریناد از دو طرف برس بزنید.
- گریل خود را از قبل روی حرارت متوسط - زیاد گرم کنید.
- قارچ ها را روی گریل قرار دهید و حدود 3 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا زمانی که علائم گریل پیدا شود و نرم شوند.
قارچ کبابی برای کباب کردن مناسب است. می توانید آنها را به عنوان پیش غذا سرو کنید یا به برگر اضافه کنید.
قارچ در طبل هم بزنید - سرخ کنید
سرخ کردنی یک روش سریع و سالم برای پختن قارچ است. می توانید سبزیجات و پروتئین های دیگر را برای تهیه یک وعده غذایی کامل اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- یک قوطی قارچ در طبل
- فلفل دلمه ای 1 عدد، خلال شده
- 1 عدد کدو سبز، ورقه شده
- 1 فنجان نخود برفی
- 2 قاشق غذاخوری سس صدف
- 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 2 حبه سیر، خرد شده
مراحل:
- قارچ ها را آبکش کنید و اگر درشت بودند خرد کنید.
- روغن کنجد را در یک ووک یا تابه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید.
- سیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید - چند ثانیه تفت دهید تا معطر شود.
- فلفل دلمه ای خلال شده و کدو سبز را داخل آن بریزید. هم بزنید - حدود 2 دقیقه سرخ کنید.
- نخود برفی و قارچ را به وک اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا سبزیجات ترد - نرم شوند.
- سس صدف را در آن بریزید و حدود یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا همه سبزیجات به طور یکنواخت آغشته شوند.
این سرخی رنگارنگ و پر طعم است. می توانید آن را روی برنج یا رشته فرنگی سرو کنید.
قارچ در طبل ریزوتو
ریزوتو یک غذای کلاسیک ایتالیایی است که خامه ای و رضایت بخش است. قارچ ها طعم غنی اومی را به غذا اضافه می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- یک قوطی قارچ در طبل
- 1 فنجان برنج آربوریو
- 1 پیاز، خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان شراب سفید خشک (اختیاری)
- 4 فنجان آب مرغ یا سبزیجات
- 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- نمک و فلفل به مزه
- برگ مریم گلی تازه (اختیاری)
مراحل:
- قارچ ها را آبکش کرده و برش بزنید.
- در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
- برنج آربوریو را هم بزنید و حدود 2 دقیقه در کره تفت دهید.
- اگر از شراب سفید استفاده می کنید، آن را در قابلمه بریزید و بگذارید حدود یک دقیقه بپزد.
- شروع به اضافه کردن آب مرغ یا سبزیجات، یک ملاقه کنید. مدام هم بزنید و قبل از اضافه کردن ملاقه بعدی، اجازه دهید برنج آب گوشت را بگیرد. این فرآیند باید حدود 18 تا 20 دقیقه طول بکشد.
- وقتی برنج تقریباً پخت، قارچ های خلال شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
- پنیر پارمزان رنده شده، نمک و فلفل را هم بزنید. اگر مقداری برگ مریم گلی تازه دارید، می توانید آنها را اضافه کنید تا طعم خوبی پیدا کند.
- قبل از سرو، اجازه دهید ریزوتو چند دقیقه استراحت کند.
این ریزوتو قارچ بسیار خامه ای و خوشمزه است. این یک غذای عالی برای تحت تاثیر قرار دادن دوستان و خانواده شما است.
اگر علاقه مند به خرید قارچ با کیفیت بالا ما هستید، می توانید محصولات ما را مانندشامپینیون تازه در آب نمک به طور کامل،قارچ درجه B، وقارچ شور. ما همیشه آماده بحث در مورد نیازهای خرید شما هستیم. فقط برای جزئیات بیشتر با ما تماس بگیرید و بیایید یک شراکت تجاری عالی را شروع کنیم!
مراجع
- «لذت آشپزی»، ایرما اس. رومبائر، ماریون رومبائر بکر، و اتان بکر.
- "آشپزی ایتالیایی برای آدمک ها"، سارا ونتورا.
