سلام، غذاخوری ها! امروز بسیار مشتاقم که با شما در مورد سوالی که اغلب در آشپزخانه مطرح می شود صحبت کنم: آیا می توانم از قارچ های کنسرو شده در یک قابلمه استفاده کنم؟ بهعنوان یک عرضهکننده مغرور قارچهای کنسرو شده درجه یک، من از نزدیک دیدهام که چگونه این بچههای کوچک میتوانند یک کاسرول ساده را به یک شاهکار آبکننده تبدیل کنند.
بیایید با صحبت در مورد فاکتور راحتی شروع کنیم. قارچ های تازه عالی هستند، اشتباه نکنید. اما ماندگاری نسبتا کوتاهی دارند. شما باید خیلی سریع از آنها استفاده کنید، در غیر این صورت آنها شروع به خراب شدن خواهند کرد. از طرف دیگر، قارچ های کنسرو شده یک غذای اصلی هستند. می توانید آنها را برای ماه ها در قفسه خود نگه دارید و در صورت نیاز همیشه آماده هستند. دیگر به خواربارفروشی لحظه آخری نروید زیرا فراموش کرده اید قارچ های تازه را برای ظرف غذای خود بردارید.
حالا بیایید به طعم آن بپردازیم. قارچ های کنسرو شده طعم منحصر به فردی دارند که از فرآیند کنسرو کردن به دست می آید. آنها در آب خود پخته می شوند که طعم اومامی آنها را متمرکز می کند. اومامی پنجمین طعمی است که طعمی خوش طعم و گوشتی به غذاهای شما می بخشد. وقتی از قارچ های کنسرو شده در کاسرول استفاده می کنید، کل غذا را با این مرغوبیت خوشمزه اومی دم می کنند. سس در قابلمه شما عمیق تر، خوش طعم تر و ساده تر خواهد بود.
یکی دیگر از مزایای استفاده از قارچ های کنسرو شده، قوام بودن آنهاست. قارچ های تازه می توانند از نظر اندازه، شکل و بافت بسیار متفاوت باشند. این گاهی اوقات می تواند کمی مشکل کند که به یک نتیجه پخت و پز در یک کاسرول برسد. با این حال، قارچ های کنسرو شده معمولاً از قبل برش خورده و یکنواخت هستند. این بدان معنی است که آنها به طور یکنواخت در سراسر قابلمه پخته می شوند و اطمینان حاصل می کنند که هر لقمه ای با طعم قارچی بسته بندی می شود.
یکی از روش های مورد علاقه من برای استفادهکنسرو شامپینیونin a casserole در یک گوشت مرغ و قارچ کلاسیک است. ابتدا مقداری پیاز را در تابه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس یک قوطی شامپینیون کنسرو شده را به همراه مایع قوطی اضافه کنید. این مایع طلای خالص است، پس آن را بیرون نریزید! اجازه دهید قارچ و پیاز چند دقیقه بپزند سپس کمی مرغ پخته شده، یک قوطی خامه سوپ قارچ و کمی شیر اضافه کنید. همه را با هم مخلوط کنید و در ظرف مخصوص فر بریزید و روی آن مقداری آرد سوخاری اضافه کنید. آن را در فر بپزید تا حبابی شود و روی آن قهوه ای طلایی شود. این غذای راحتی در بهترین حالتش است.
اگر کمی بیشتر احساس ماجراجویی می کنید، می توانید استفاده کنیدکنسرو قارچ دکمه ای ترشی شدهدر یک قابلمه این قارچ ها از قبل در ترکیبی از گیاهان و ادویه جات ترشی جات ترشی می شوند که طعم بیشتری به آنها می دهد. به عنوان مثال می توانید آنها را در یک ظرف سبزیجات استفاده کنید. آنها را با مقداری سبزیجات بو داده مانند هویج، سیب زمینی و فلفل دلمه ای ترکیب کنید. روی آن کمی پنیر اضافه کنید و بپزید تا پنیر آب شود و حباب بزند. قارچهای ترشی طعمی تند و مطبوع اضافه میکنند که کاسرول را به سطح بعدی میبرد.
قارچ در بطریهمچنین گزینه ای عالی برای کاسرول هستند. آنها اغلب در آب نمک یا سس سبک بسته بندی می شوند که می تواند طعم بیشتری را به غذای شما اضافه کند. می توانید آنها را در گوشت گاو و قارچ استفاده کنید. مقداری مکعب گوشت گاو را در تابه ای سرخ کنید، سپس قارچ را در بطری ها به همراه مقداری آب گوشت گاو، سس ورسسترشر و چند ادویه اضافه کنید. بگذارید کمی روی اجاق بجوشد تا گوشت گاو نرم شود. آن را به یک ظرف پخت منتقل کنید و آن را برای مدت کوتاهی در فر بپزید تا طعم ها با هم مخلوط شوند. نتیجه یک کاسروی غنی و دلچسب است که برای یک شب سرد زمستانی عالی است.
حالا، می دانم که برخی از شما ممکن است فکر کنید، "اما قارچ های کنسرو شده در یک قابلمه خیلی نرم نمی شوند؟" خوب، این یک نگرانی معتبر است. اما اگر چند نکته ساده را رعایت کنید، می توانید از آن اجتناب کنید. ابتدا قارچ های کنسرو شده را قبل از اضافه کردن به ظرف خود خوب آبکش کنید. حتی می توانید آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید تا از شر رطوبت اضافی خلاص شوید. دوم اینکه آنها را زیاد نپزید. قارچهای کنسرو شده از قبل پخته شدهاند، بنابراین شما فقط باید آنها را در قابلمه گرم کنید. اگر آنها را برای مدت طولانی بپزید، ممکن است شروع به شکسته شدن و نرم شدن کنند.
علاوه بر طعم و مزه و راحتی، استفاده از قارچ های کنسرو شده در یک قابلمه نیز یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه است. قارچهای کنسرو شده معمولاً مقرون به صرفهتر از قارچهای تازه هستند، بهخصوص اگر از آنها در یک قابلمه بزرگ استفاده میکنید. شما می توانید بدون شکستن بانک به جمعیت غذا بدهید. و از آنجایی که آنها ماندگاری طولانی دارند، می توانید در زمان فروش آنها را به صورت عمده خریداری کنید و انباری خود را ذخیره کنید.
بنابراین، برای پاسخ به این سوال "آیا می توانم از قارچ های کنسرو شده در یک قابلمه استفاده کنم؟" پاسخ کاملاً بله است! چه آشپز خانه پرمشغله ای باشید که به دنبال یک غذای سریع و آسان هستید و چه یک سرآشپز کارکشته که به دنبال اضافه کردن طعم اضافی به غذاهای خود هستید، قارچ های کنسرو شده گزینه ای فوق العاده برای کاسرول شما هستند.
اگر مایلید قارچهای کنسرو شده شگفتانگیز ما را برای کاسه بعدی یا هر غذای دیگری امتحان کنید، خوشحال میشویم از شما بشنویم. ما همیشه خوشحالیم که درباره گزینه های خرید عمده بحث می کنیم و به هر سؤالی که ممکن است داشته باشید پاسخ می دهیم. برای شروع گفتگو در مورد اینکه چگونه قارچ های کنسرو شده ما می توانند پخت و پز شما را بهبود بخشند، با ما تماس بگیرید.
مراجع
- «لذت آشپزی» اثر ایرما اس. رومبائر، ماریون رومبائر بکر و اتان بکر
- "کنسرو کردن و نگهداری برای مبتدیان" نوشته اما کریستنسن
