سلام! من به عنوان تأمین کننده قارچ در طبل ، اغلب از سؤالات جالب استفاده می کنم. یکی از مواردی که اخیراً ظاهر شد این است: "آیا می توانم با پودر قارچ قارچ را در طبل درست کنم؟" خوب ، بیایید درست به این موضوع شیرجه بزنیم و دریابیم.
اول از همه ، بیایید در مورد آنچه که قارچ در طبل است صحبت کنیم. این یک روش مناسب برای حفظ قارچ ، تازه نگه داشتن آنها و آماده برای استفاده برای مدت طولانی است. شما می توانید انواع مختلفی را پیدا کنید ، مانندقارچ Agaricus در Conserveباقارچ آب نمکوتچاشنی قارچ های کل در طبل حفظ شده استبشر اینها برای انواع ظروف ، از سوپ و خورش گرفته تا پیتزا و ماکارونی بسیار عالی است.
اکنون ، به سوال برگردید. آیا می توانید در طبل با پودر قارچ درست کنید؟ پاسخ کوتاه این است که ممکن است ، اما با استفاده از قارچ های تازه یا کامل یکسان نیست. پودر قارچ با خشک کردن و سنگ زنی قارچ درست می شود. این عطر و طعم غلیظ دارد که در برخی موارد می تواند یک مزیت باشد. می توانید از آن برای اضافه کردن طعم قارچ قوی به ظروف خود استفاده کنید. اما وقتی صحبت از ساختن قارچ در طبل می شود ، مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید.
یکی از اصلی ترین تفاوت ها بین پودر قارچ و قارچ کامل ، بافت است. قارچ های کامل دارای بافتی محکم و جویدنی هستند که نیش خوبی در غذای شما ایجاد می کند. از طرف دیگر ، پودر قارچ فقط یک پودر خوب است. این حضور فیزیکی یکسانی ندارد. بنابراین ، اگر به دنبال آن تجربه قارچ واقعی در قارچ خود در طبل هستید ، استفاده از پودر ممکن است بهترین گزینه نباشد.
نکته دیگر ظاهر است. قارچ های کامل در یک طبل عالی به نظر می رسند و ظاهری طبیعی تر و جذاب تر دارند. پودر قارچ ، هنگامی که با یک مایع مخلوط می شود تا نوعی "سس قارچ" برای طبل درست کند ، ممکن است همان جذابیت بصری نداشته باشد. این می تواند در نهایت بیشتر شبیه یک مایع قهوه ای باشد تا قارچ های واقعی.
با این حال ، استفاده از پودر قارچ مزایایی وجود دارد. راحت تر است لازم نیست نگران تمیز کردن ، برش یا ذخیره قارچ های کامل باشید. همچنین قفسه بیشتر است - پایدار. پودر قارچ می تواند مدت زمان طولانی و بدون خراب کردن دوام بیاورد ، که برای کسانی که اغلب از قارچ استفاده نمی کنند بسیار عالی است.
اگر هنوز می خواهید سعی کنید قارچ را در طبل با پودر قارچ بسازید ، در اینجا یک فرآیند ساده ارائه شده است. ابتدا باید پودر را دوباره هیدراته کنید. آن را با مقداری آب یا آبگوشت مخلوط کنید تا زمانی که یک ضخیم و خمیر بدست آورید - مانند قوام. برای تقویت طعم می توانید مقداری نمک ، فلفل و سایر چاشنی ها اضافه کنید. سپس ، این مخلوط را درون طبل بریزید. ممکن است بخواهید کمی روغن یا سرکه اضافه کنید تا به حفظ آن کمک کنید. طبل را محکم ببندید و آن را در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید.
اما به خاطر داشته باشید که محصول حاصل ممکن است دقیقاً مانند قارچ سنتی در طبل نباشد. این بافت و ظاهر متفاوتی خواهد داشت. و ممکن است تا زمانی که آنهایی که با قارچ های کامل ساخته شده اند ، به ویژه اگر به درستی ذخیره نشده باشد ، دوام نیاورد.
وقتی صحبت از بازار می شود ، مصرف کنندگان ترجیحات مختلفی دارند. برخی از مردم واقعاً عاشق معامله واقعی هستند - قارچ کامل در یک طبل. آنها از بافت و ظاهر طبیعی قدردانی می کنند. برخی دیگر ممکن است برای ایده یک محصول پودر قارچ بازتر باشند ، به خصوص اگر راحت تر باشد. به عنوان یک تأمین کننده ، باید هر دو گزینه را در نظر بگیرم. من قارچ سنتی را در طبل ارائه می دهم زیرا این چیزی است که بیشتر مشتریان من به آن عادت دارند. اما من همچنین در مورد امکان ایجاد یک محصول جدید با استفاده از پودر قارچ کاوش می کنم.
همچنین برخی از جنبه های علمی در نظر گرفته شده است. پودر قارچ حاوی تمام مواد مغذی مشابه قارچ های کامل ، فقط به صورت متمرکز تر است. دارای ویتامین هایی مانند B - ویتامین ها ، مواد معدنی مانند سلنیوم و پتاسیم و آنتی اکسیدان ها است. این مواد مغذی برای سلامتی ما مهم هستند ، مانند تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم ما.
از نظر روند حفظ ، قارچ های کامل معمولاً با کنسرو یا ترشی حفظ می شوند. این کمک می کند تا بافت و طعم آنها دست نخورده باشد. هنگام استفاده از پودر قارچ ، روش حفظ ممکن است کمی متفاوت باشد. شما اساساً نوعی محصول مایع یا نیمه مایع را ایجاد می کنید ، بنابراین باید مطمئن شوید که برای جلوگیری از رشد باکتری ها به درستی مهر و موم شده و ذخیره شده است.
من مدتی در تجارت قارچ بوده ام و دیده ام که چگونه روند تغییر می کند. بیشتر و بیشتر افراد به دنبال گزینه های غذایی سالم و راحت هستند. پودر قارچ در آن دسته قرار می گیرد. اما در عین حال ، عشق به قارچ سنتی در طبل هنوز قوی است. بنابراین ، من به عنوان یک تأمین کننده ، من در حال قدم زدن در یک خط خوب بین برآورده کردن تقاضا برای راحتی و عشق به محصول کلاسیک هستم.
اگر سرآشپز یا آشپز خانگی هستید ، ممکن است بخواهید با هر دو آزمایش کنید. سعی کنید از قارچ سنتی در طبل در ظروف امضای خود استفاده کنید ، و سپس ببینید که چگونه استفاده از پودر قارچ در یک ظرف مشابه باعث تغییر طعم و بافت می شود. ممکن است از نتایج تعجب کنید.
به طور خلاصه ، در حالی که می توانید نسخه ای از قارچ را در طبل با پودر قارچ تهیه کنید ، این یک جایگزین مستقیم برای چیز واقعی نیست. این جوانب مثبت و منفی خود را دارد. من به عنوان یک تأمین کننده ، من همیشه به دنبال راه هایی برای نوآوری و رفع نیازهای مشتریان هستم. این که آیا شما قارچ های سنتی سنتی یا راحتی پودر قارچ را ترجیح می دهید ، مکانی برای هر دو در بازار وجود دارد.
اگر علاقه مند به خرید قارچ ما در محصولات طبل هستید یا می خواهید در مورد گزینه های مختلفی که ارائه می دهیم بیشتر بدانید ، دریغ نکنید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا محصول قارچ مناسب را برای نیازهای خود پیدا کنید.
منابع
- کتابچه راهنمای قارچ: راهنمای کشت و استفاده
- مجله علوم و فناوری حفظ مواد غذایی
بنابراین ، اگر به فکر خرید قارچ در طبل هستید یا در مورد استفاده از پودر قارچ در آشپزی خود سؤال دارید ، برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید و برای شروع مذاکره خرید تماس بگیرید.
